我が家のゴーヤーチャンプルーレシピ*沖縄人主婦の作り方

昨日5月8日はゴーヤーの日でしたね!

実家で大好きなお母さんのゴーヤーチャンプルーを食べてきました♡




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子どもの頃は苦くて食べられなかったけど、大人になってから美味しいと感じるようになりました♡

ゴーヤーは健康にも夏バテにも良いので、これからの季節たくさん食べたいですね!

 

ゴーヤーチャンプルーは家庭料理なので家によって作り方が違います。

私と母でも作り方が違うくらい!

今日は私のゴーヤーチャンプルーの作り方を紹介します(^_^)/



*ゴーヤーチャンプルー(4人分)レシピ*

材料

  • ゴーヤー…1本
  • 島豆腐(木綿豆腐でもOK)…1丁
  • ポーク…1缶
  • 卵…1~2個、お好みで
  • だしの素…小さじ1くらい
  • お醤油…小さじ1くらい
  • 塩こしょう、サラダ油…少々

※だしの素やお醤油はいつも目分量ですので、お好みで調整してください。

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。5mm幅に切り、塩でもんで5分ほど置いておく。水気が出たらさっと洗ってキッチンペーパーで拭いておく。
  2. 豆腐はキッチンペーパーでくるんでレンジで1分チンして水切りをする。適当な大きさに切る。(10等分くらい。手でちぎってもOK)
  3. フライパンに油を熱してゴーヤーを炒める。表面に透明感が出てくるまで中火で炒める。
  4. 豆腐とポークを入れてだしの素を加えさらに炒める。
  5. 豆腐に焼き目がついたら醤油を加えてなじませる。
  6. 溶き卵を加え、全体に絡んで固まったら塩こしょうをして完成!
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この写真は母のゴーヤーチャンプルー。もやしも入っています。

家庭料理なのでお好みで

ゴーヤーチャンプルーは家庭料理なのでお好みでアレンジしてください。

私もいつも適当に作っています(^_^;)

ネットでレシピを調べてみると、豚肉を使うレシピばかりでびっくり!我が家ではずっとポークを使っているので!

また沖縄料理のレシピ紹介します(*^_^*)